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Mi chiamo Luca Rubicondo e faccio il pasticcere a Solarolo (Ra), dopo varie esperienze in alberghi e locali in Italia e in giro per il mondo, gestisco attualmente il bar pasticceria di famiglia insieme a mio fratello Alberto.
Sono un pasticcere tradizionale ma amo giocare con i miei dolci e sorprendere con la presentazione chi li degusterà, dandogli un aspetto che riporta generalmente a qualcos’altro.
Ho ideato in particolare un dolce a forma di pizza chiamandolo “La Dolza”, che riproduce fedelmente l’originale pizza napoletana ma è a tutti gli effetti una preparazione di pasticceria.