L’agriturismo Le Ginestre

BENIAMINO BALEOTTI

Mi chiamo Beniamino. Classe 1984, 4° di sette figli e abito a Pianoro in Prov di Bo.
Sono un appassionato di cucina fin da quando ero bimbo (in bolognese noi diciamo cinno). Ho imparato i segreti della buona cucina e del star bene a tavola dalla Nonna Clarice, vera gourmet e regina della cucina.Da tempo mi diletto in preparazioni di sfoglia a mattarello e di ogni piatto che derivi dalla tradizione e dalla cucina bolognese.
Sono chef presso L’agriturismo Le Ginestre sito a Pianoro. Sono anche maestro sfoglino nonché insegnante di cucina. Il mio motto è: “Con d’la roba bona as fà d’la roba bona” (con degli ingredienti buoni si fanno piatti buoni). Il mio compagno di viaggio è sempre il mattarello, simbolo indiscusso della mia cucina e della qualità dei piatti preparati. Ho partecipato a parecchi show televisivi regionali come In cà Vostra, Ma che bella serata e A treb900. Oltre che aver avuto l’onore di essere intervistato più volte da Monica Gaburro, inviata della Rai e di Enogà. Sono anche pluripremiato Sfoglino D’oro e mattarello d’oro, nonché Tagliatella d’oro, tutti premi che onorano la mia cucina casareccia, dai sapori antichi ma sempre di moda. Quello che mi dicono i miei clienti?! “E’ come lo faceva mamma” oppure “La nonna lo fa alla stessa maniera” oppure “Questo piatto l’ho imparato da Beniamino”. Con questo blog mi piacerebbe trasmettere la mia passione anche agli altri svelando i trucchi di una cucina che sta scomparendo, condividendo la gioia e la voglia di vivere con voi.