Pasticceria Grué

APEI

Felice Venanzi si diploma in ragioneria e a due esami dalla laurea in Scienze Politiche scopre la ristorazione e inizia a muovere i primi passi nel mondo dei maestri pizzaioli.

Lavora in un forno in provincia di Roma, ma presto capisce che la sua passione sta nella precisione della pasticceria. Nel 2008, insieme alla compagna Marta Boccanera, si trasferisce a Brescia per frequentare il corso di alta formazione per pasticcieri presso la Cast alimenti, dove si diploma.

Dal 2009 al 2012 lavora presso la pasticceria Picchio di Loreto, nelle Marche, e, in seguito, trascorre due anni a Padova presso la pasticceria di Luigi Biasetto. Dopo una lunga gavetta nei laboratori delle pasticcerie più importanti d’Italia, apre insieme alla compagna la Pasticceria Grué a Roma, rinomata per la creazione di torte, monoporzioni moderne, macarons di altissima qualità e grandi lievitati all year long come il PanGrué, un panettone in vari gusti in base alla stagione.