La sua esperienza con la cucina inizia dall’infanzia e, come molti ragazzi del sud, dallo stare la domenica a casa della nonna. Lì ha iniziato ad imparare le prime ricette che poi ha portato sempre nel suo bagaglio personale in giro con se. Si è laureato in psicologia non abbandonando mai la cucina che lo ha aiutato nel mantenersi agli studi. Poi ha frequentato un corso professionale di cucina presso il Gambero Rosso. Così è entrato in cucina per restarvici.